厨师是专业人士，在餐厅或餐饮场所策划和制作菜肴。厨师可以有几个头衔，包括行政总厨，副厨师或专家。尽管有这个头衔，但仍需要一些相同的技能和能力，因为所有专业厨师都在厨房完成他们的工作，为顾客提供最好的菜肴。虽然厨师的重点部分在于顾客，但厨房的食品卫生和安全也是如此。
$config[code] not found多任务技能
多任务的能力是成为厨师所必需的技能，因为单个菜肴可能包含需要以不同方式烹饪的食物。例如，盘子可能需要一块蛋白质，如牛肉，鸡肉或鱼肉，沙拉或一份蔬菜，以及米饭，土豆或面食的配菜。每个组件需要以不同的方式烹饪，厨师需要始终能够注意每个组件。
了解成分，生产和香料
厨师必须在质地和口味方面理解不同的成分。这包括绿色产品和香料。厨房中的所有成分可能都没有正确标记，因此厨师应该能够通过简单地查看或简单地品尝它来识别成分。这是一项重要的技能，特别是在繁忙的厨房或者如果配料到达厨房时没有标签。
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Sapling带给你的Sapling给你带来了创意菜单
在较小的餐厅工作或担任行政总厨的厨师可能负责创建餐厅菜单。这不仅仅是将成分放在纸上，而是创造出能够让顾客来到餐厅享用特色菜肴的菜肴。这可能是一个较长的过程，但要求厨师熟悉配料，食品合作和品尝葡萄酒。
食品卫生的健康与安全
厨师必须获得的最重要的技能之一是能够理解和实践厨房的健康和安全。这可以包括在不使用时放置刀具或厨房设备并相应地处理食物类型。例如，厨师应该知道不要将肉放在与其他食物相同的砧板上，因为来自肉类的细菌可能污染其他食物，对餐馆客人造成潜在的安全隐患。厨师必须认识到可能有潜在危险的情况，例如靠近热炉的厨房毛巾，因为厨房可以在晚上和周末活跃的地方，当客户想要体验美味的食物时。
