除非你想在你工作的酒吧或餐厅看起来像业余爱好者，否则你将需要知道如何使用托盘。对于眼镜或小甜点盘，您通常会使用一个小的圆形托盘，如果没有适当的平衡，仍然会很棘手。对于较大的板，使用较大的椭圆形托盘，这需要更仔细平衡的操作。
装入托盘
一般规则是在托盘中间附近装入最重的物品，在边缘附近装入较轻的物品。但是，如果您正在装载高杯饮料，请将它们放在中间，否则当您轻轻移动托盘时它们会翻倒。如果你的所有盘子重量都差不多，那么按照人们坐在你正在服务的桌子上的顺序将它们放在托盘上，这样就更容易记住谁得到了什么。
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将一只平放的手放在托盘的中心下方，让每根手指和手掌的尖端都放在托盘表面上。如果托盘很重，请弯曲膝盖并将肘部靠近身体，以便站立并抬起托盘。当您站起来时，将托盘的一侧放在肩膀上以帮助您平衡它。用另一只手抓住托盘架。小心地走到你正在服务的桌子旁，沿着提供最清晰路径的路线，然后打开托盘架，用现有的手抓住托盘，并将其放在支架上。
