Joel Bukiewicz的创业之路不过是典型的。当布凯维奇无法出售他的第一部小说时，他决定休息一下。他很快就选择了一个新的职业：制作刀具。
$config[code] not found最初作为“创意出路”的东西迅速增长。今天，他正在与他的商店Cut Brooklyn一起创造自己的利基市场。他正在制作一些你能在日本以外找到的最受欢迎的高端手工厨具。除此之外，刀具通常采用亮黄色，柠檬绿色，橙色或紫色的彩色手柄。
他的业务目前在全球销售，他的刀具价格高达数百美元。刀的等待名单可能长达两年。 Cut Brooklyn网站上的库存经常变化，同时提供少量刀具，每刀价格从250美元到700美元不等。当最新的刀具可用时，他使用他的推特信息@CUTbrooklyn提醒粉丝，说“新鲜的刀子刚刚上升！”
Bukiewicz在他的网站上解释道：
“我的使命是为你建造一把漂亮的刀，在最高水平上进行一生的服务和享受。”
Bukiewicz最初开始使用狩猎和运动刀具。但在四个月内，他的工作在网上有一个等待名单。温和的成功激发了他的兴趣，他继续发展自己的技艺，花了两年时间试图完善菜刀。
然后，Edible Brooklyn摄影师迈克尔·哈伦·科特尔（Michael Harlan Turkell）接近布凯维奇（Bukiewicz）关于他的手艺故事。 Turkell所写的文章在世界各地被阅读和分享。不久之后，订单开始回升。
Cut Brook以两把标志性刀具而闻名，名为Prospect 240和Prospect 120 Petty。但这家商店还出售屠宰，剔骨和切片刀。每把刀需要大约十五个小时来制作，完全由手工制作。在户外做的唯一事情是钢的回火过程。
Bukiewicz已经被渴望购买刀具的着名厨师接洽，但这些并不是他最关注的客户。在接受采访时，他告诉诺娜布鲁克林：
“…我向世界各地的人们出售刀具，但我的绝大多数顾客都住在距离商店几英里的地方。而且我为此感到自豪。我为此感到骄傲，而不是向那些碰巧出名的人卖刀。“
观看Bukiewicz在作为手工制作系列的一部分创建的视频中的工作，并看到这位独特的企业家在行动。
图片：Cut Brooklyn网站
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