小型本地企业如何与更大的特许经营店竞争？为了阐明这个话题，Small Business Trends采访了宾夕法尼亚州Whitehall的家族企业The Burger Shack的营销人员Andrew Doumith。
Burger Shack于2012年开业。该餐厅的成立旨在利用当地供应商和优质原料制作新鲜，天然和健康的汉堡。 Burger Shack在几分钟的车程内有效地与众多快餐连锁店竞争。
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Doumith提供了11个令人惊叹的本地营销黑客，了解Burger Shack如何避免来自大型快餐竞争对手的竞争。
使您的产品与大竞争对手区分开来
“作为一家当地餐厅，重要的是要以至少一种独特的方式将您的产品与您的大型竞争对手区分开来。我们的创造性方法之一是用最新鲜的原料填充我们的汉堡肉饼，“Doumith说。
“汉堡小屋的'塞满'汉堡是独一无二的，因为这些食材都塞在牛肉里，”杜米斯说。 “我们94％的瘦牛肉在露天牧场上自然饲养，不使用任何类固醇植入物或任何不必要的抗生素。它对消费者来说是安全和健康的，因为它不是消费者从杂货店购买的通常的白色脂肪牛肉。我们的牛肉质量最好，因为它的三重磨碎，不添加任何脂肪或添加剂。当我们说'全天然'时我们就是这个意思！“
“所使用的成分组合是有目的的创造性和本地采购，Doumith说。 “我们非常自豪我们的汉堡牛肉的新鲜度，以至于我们每天两次，每天两次食用肉类 - 一次用于午餐，一次用于晚餐。让我们看看食物链尝试这个！“
使用支持社区的本地产品
“我们的许多客户都很自豪地说他们是'本地人'，”Doumith说。 “根据定义，'locavore'是指努力食用在当地种植，饲养或生产的食物的人。这本身就是客户喜欢和我们一起用餐的一个很好的理由，但它并没有停止在那里。“
“两个马林（Yacoub) 和Sanaat（Nomie)这两位所有者也是当地人，并将其纳入他们的成分选择，“他补充道。 “我们大胆努力确保所使用的所有原料中90％以上来自采购，或在当地生产。当地采购的食材包括肉类，蔬菜，蜂蜜等等。“
“我们认为每天向客户分享最多的当地食品是支持我们当地社区的内在价值，”Doumith说。
建立积极参与的社交媒体存在
“The Burger Shack努力在Facebook和Instagram上拥有极具吸引力和活跃的社交媒体，”Doumith说。 “我们相信，作为一家小型企业，在所有社交媒体平台上尽可能积极主动地参与其中非常重要。这是你的当地汉堡王或红罗宾因其广泛的影响而缺乏的一件事。“
“由于食物链上有很多餐馆，他们缺乏对每个地点的社交媒体的关注，”Doumith说。 “这为我们创造了一个利用我们敏捷，本地联系和个人特质的大好机会，创造了一个吸引人的，积极的社交媒体存在。我们一些非常成功的社交媒体策略包括：
- 例如，“猜猜这个托盘中的肉丸数量，有机会赢得您选择的免费汉堡！”
- 本月客户汉堡（BOTM）和每周特别建议
- 分享这个折扣，特价折扣促销。“
努力成为可持续发展的企业
“我们优先考虑在餐厅运营的各个方面保持环保，从食品准备到采购我们的新鲜食材，”Doumith说。 “我们的环保产品在我们的牛肉汉堡中熠熠生辉，牛肉汉堡是94％的瘦牛肉，在没有类固醇，化学品或抗生素的露天牧场上自然生长。如今，我们的肉类不再是通常用于制作牛肉的有害加工，而是尽可能未经加工和环保。“
“我们重视在The Burger Shack回收所有可回收产品，”Doumith补充道。 “我们通过在垃圾桶旁放置回收箱为我们的客户做这件事，以确保他们永远不会错过它。我们还每隔4-5天回收一次炸锅油脂。这已被用于诸如废油加热和其他用途的目的。我认为在较小的餐馆（例如The Burger Shack）实施此类环境政策更容易，因为我们处理的回收责任和因素要少得多。“
“作为向我们的客户展示我们回收利用的餐厅获得了许多客户的尊重和忠诚支持，”他说。 “我们不能说有多少次我们得到称赞，我们的垃圾桶附近有一个回收箱供我们的顾客在享用他们的饭菜后使用。”
“以环保为重点必将赢得客户的尊重，并帮助社区尽可能保持绿色”，他说。 “我们认为，由于餐馆有多少回收机会，餐馆应该特别关注环保。”
将“自制”重点放在产品和服务上
“快餐店可能提供包装烧烤，热和蜂蜜，以及其他预制酱汁，”他说。 “然而，汉堡小屋以提供我们独特的着名家常酱汁而自豪，每周新鲜三次。我们的一些着名家常酱包括：热和蜂蜜，烧烤，蜂蜜芥末，墨西哥胡椒牧场，tzatziki酱，chipotle mayo，大蒜巴马干酪等。所有这些酱料都是用我们内部的秘密食谱制作的。这些让有价值的顾客一次又一次地回来，甚至连瓶子都要求这些酱汁！“
通过参与竞争让客户回归
“为了让客户一次又一次地兴奋回来，并保持我们富有创造力，吸引力的文化，我们建立了BOTM系列，”Doumith说。 “本月汉堡（BOTM）是我们受欢迎的月度特刊，它在有限的时间内（一个月）推出了一款全新的创意汉堡。”
“我们的BOTM选择要么由我们制作，要么由我们的客户通过Facebook上的投票系统提名，”他说。 “许多客户会评论或发布他们当月的梦想汉堡，我们将其缩小到3，然后Page的观众通过使用Facebook的'赞'功能投票给他们想要的人。最喜欢的选项是下个月的BOTM。“
“这是唯一可能的，因为我们的敏捷和本地联系的文化，”他说。 “没有大型食物链可以做到这一点仅仅是因为他们固定的供应链和缺乏本地参与。”
创建敏捷，个人和本地连接的文化
“为了保持我们敏捷，个性化，本地化的文化，我们创造了每周特别系列，”Doumith说。 “在这个策略中，我们每周都会创建一个新的，有创意的每周特刊，以保持我们的频繁客户每周都对新选项感到兴奋。这些每周特价通常来自顾客的建议或我们自己的创造力。“
尽可能满足广泛的客户需求
“我们知道并不是每个人都喜欢吃汉堡，人们有不同的饮食需求，比如吃素食，这就是为什么我们决定在其他食物中利用我们壮观的烹饪技巧和餐馆文化，”Doumith说。
“除了我们出色的，高度可定制的，新鲜汉堡的选择，我们还提供各种其他新鲜的特色食品，我们也非常自豪，”他说。 “这些食物包括无骨和骨头的翅膀，由大量新鲜制作的自制酱汁制成。大量的热狗。各种特色三明治，如新鲜拉猪肉，拉火鸡，陀螺仪，奶酪牛排。包括我们的培根蜂蜜芥末包裹，sizzlin'鸡肉包裹等等。沙拉用最新鲜的食材制成。我们的一些着名沙拉包括自制的fattoush沙拉配上鸡肉烤肉，香蒜酱鸡肉沙拉等。如quessodilla，自制饺子，philly奶酪牛排薯条，小屋薯条，肉汁炸薯条等。“
“甜点就像我们着名的宾夕法尼亚 - 荷兰人的馅饼，新鲜出炉的日常巧克力饼干，我们不能忘记我们特别偶尔的家庭制作的饼干，”他补充道。
餐厅提供的一些受欢迎的素食选择包括：
- 肉味三明治
- 沙拉三明治包裹
- Veggi汉堡
- 从头开始，家庭制作的专业鹰嘴豆泥
营造友好，以客户为导向的文化
“与美国的任何快餐连锁店不同，我们与众不同的是，我们欢迎每一位顾客进入The Burger Shack，就好像这是他们的家一样，”Doumith说道。 “我们努力营造最温馨，最舒适的环境。这证明是有效的，因为它使客户想要一次又一次地“看到我们”。“
“自五年前The Burger Shack成立以来，我们的客户一直在回归，”他补充道。
通过提供超越客户期望的服务来扩展您的业务范围
“利用我们敏捷，个性和新鲜文化的力量，我们开始为我们尊贵的客户提供特殊场合的餐饮选择，”Doumith补充道。 “我们的餐饮服务始于我们听取客户的意见，他们经常询问我们是否能满足他们的特殊需求。”
“接受一些要求，我们开始越来越多地关注餐饮业，扩大业务范围，使其更加成功，”他解释道。 “现在我们经常迎合企业和特殊场合，如生日派对，毕业典礼，婚礼等。”
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图片：Burger Shack
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