减少餐馆食物浪费的10个技巧

减少食物浪费联盟报告称，餐馆将大约85％的未使用食物丢弃。 SimpleOrder是一家餐馆库存管理软件，为Small Business Trends提供了减少小餐馆食物浪费的想法。

餐馆食物垃圾的提示

捐赠剩饭剩菜

慈善组织一直在寻找包装食材，主菜和其他类型的多余食物来养活无家可归者。在您的社区中查找这些组织通常就像找到一个好的门户网站来为您评估它们一样简单。

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检查你的易腐品

密封容器需要标记水果和蔬菜到达日期以及不再可以接受的时间。 SimpleOrder的团队建议这些食物可以脱水，因此它们可以持续更长时间。如果您计划存储区域，使易腐烂的商品更加明显，那么浪费的可能性就会降低。

更改您的菜单

如果您可以分析哪些菜单项最浪费，您可以减少它们的份量或完全消除它们。

购买高端设备

即使像优质马铃薯削皮器那样小的东西也可以减少浪费并随着时间的推移增加利润。通过现在花更多的钱购买高质量的厨房设备，您不必在以后因食品垃圾升级和相关成本而损失金钱。

定期清点

知道你有什么库存和什么几乎到期是减少浪费的一个很好的方法. 购买优质库存软件将帮助您跟踪每天消耗的物品以及使用前经常放置的物品。

切出利基成分

特殊成分可以放在架子上并在使用前变坏。如果您完全从菜单中取出使用这些成分的物品，您将减少浪费。或者，你可以尝试用你的另一个主菜替代成分来节省资金。浏览您的销售数字应该指向正确的方向。

自动化您的库存跟踪

与您的库存一起使用的自动跟踪系统减少了代理的订购和浪费。其中最好的甚至可以帮助您每天跟踪您的数字。

培训新员工以减少浪费

一旦您雇用新员工，就需要对您的减少废物文化进行培训。不要忘记寻找他们如何改进流程的反馈。

记录那些剩菜

每个小餐馆都应该有一个专门记录废物的团队，以帮助您了解它发生的位置以及如何减少它。一切都需要根据您的处理方式进行分类 - 堆肥，垃圾填埋或回收。以这种方式跟踪事物可以让您清楚地了解您所销售的产品与您扔掉的产品。

开发堆肥计划

将堆肥计划放在一起是减少餐馆浪费的最快方法之一。了解如何将所有东西分成适当的类别，并获得合适的容器来堆肥可生物降解的东西。

照片来自Shutterstock

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