昆虫通常不是蛋糕或馅饼中的理想成分。美国烘焙协会（AIB）通过制定某些害虫控制标准，努力保持所有糕点不受任何爬行的影响。虽然AIB没有在该地区为害虫控制公司提供任何认证，但它确实要求企业坚持使用某些农药和其他形式控制标准。
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在室外环境中，允许某些不会在室内使用的害虫控制装置。根据AIB，诱饵站可用于外面的啮齿动物。根据AIB，这些诱饵站应该是适当防篡改的，建筑物外部的每个陷阱之间应该不少于50英尺。该研究所还指出，应使用锁而不是塑料带来固定陷阱。
允许的室内控制
由于与食品准备区域的距离较近，涉及企业内害虫控制设备的法规更为严格。根据AIB，建议使用触发陷阱和胶粘板，但不应在室内使用涉及进料站的疏水阀。室内疏水阀应彼此间隔20至40英尺，并且持牌承包商或食品服务人员应每周至少检查和清洁这些疏水阀一次。法规也根据有害生物而变化。 AIB指出，电子昆虫控制应该在室内使用，以便昆虫不会从外面吸引它们，但是这些装置也不应该在食物准备区域的10英尺范围内使用。餐厅工作人员应设置屏风或网以防止鸟类远离食物，但AIB不允许在企业内使用杀虫剂。
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餐馆和其他食品准备建筑可以选择在内部进行虫害控制操作，也可以将这项工作交给害虫防治专家。根据AIB，如果涉及内部工作人员，则应保留准确的农药使用记录以及每种农药使用的材料安全数据表（MSDS）。如果餐馆使用害虫控制服务，他们应该保持所有服务的合同和害虫专家使用的材料。根据AIB，食品企业所有者应保留所有农药的样品标签，并记录害虫控制公司所做的所有工作，包括目标害虫，使用多少农药和喷洒的地方。
