聚焦：Rascal House的快餐厅成功故事

大多数消费者都可以轻松找到当地的比萨店，当地快餐店或高端餐厅。但是在一个位置找到所有这些可能会有点棘手。 Rascal House旨在将高端食材与披萨和汉堡等休闲食品以及悠闲的环境融为一体。您可以在本周的小型企业聚焦中了解更多关于品牌及其故事的信息。

业务的作用

经营一系列快餐店。

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总统Niko Frangos告诉Small Business Trends，“Rascal House是一家高端快餐店，在一个屋檐下提供家庭氛围，供应比萨饼，汉堡，薯条，小吃，沙拉，翅膀和美味小吃。我们不是典型的披萨店，也不是典型的快餐店。“

商业利基

在快速休闲的氛围中使用高端成分。

Frangos说：“很简单，很少有企业做我们做的事情。首先，很少有地方通过切片提供新鲜的切片。其次，我们从第一天开始就围绕高端快餐建立我们的业务，这些快餐也可以在保持食品完整性的同时轻松交付。我们以多样化的菜单，高品质且价格合理的食品为基础建立了良好的声誉。

业务如何开始

来自一对有互补技能的夫妻。

Frangos解释说，“Rascal House始于1980年，由Mike和Fouly Frangos创立。 Fouly总是专注于确保食谱是非凡的高端，演示总是非凡。迈克喜欢为人们服务并提供卓越的服务。结合迈克对食品完整性的热爱，以及其他人和Fouly对烹饪的热爱，成为创建Rascal House的完美配方。“

最大的胜利

允许其他人成为店主。

Frangos说：“独立店主给他们的运营带来的能量和激情是具有感染力的。抓住机会并扩大我们员工的机会，使品牌开始成长。看到我们的特许经营合作伙伴的成功，以及为其他人参与我们的品牌奠定基础是我们迄今为止最大的胜利。“

最大的风险

将其现有的公司位置迁移到一个全新的位置。

Frangos说，“虽然我们所在的位置是我们拥有的旧建筑，并且需要更新，但我们可以幸存下来而不会移动。旧的公司位置是众所周知的。我们在一个理想的角落，我们在那个地方有很长的历史。当房地产机会开放时，我们决定允许我们完全建立并为我们的特许经营扩张创建一个模范位置。我们做出了艰难的决定，要求推动整个业务。这是时间敏感的。我们面临着很多未知因素，并且在新的地点等地建设。许多事情已经并且可能已经非常糟糕，以至于它会真正影响我们的业务和客户群。幸运的是，我们领导团队中的每个人都围绕着尽可能少地完成工作而团结起来。经过大量的努力和一点运气，我们能够把它拉下来。“

学过的知识

建立增长系统。

Frangos解释说，“从第一天开始，我就会开始开发一个可以帮助品牌成长的人群。此外，我将全部注意力放在为品牌复制制定系统上。我们花了很多时间在开发系统上来运营一个有利可图的强大业务，但是直到很多年之后，系统和控制系统才能实现复制。

他们如何花费额外的10万美元

添加新商店和团队成员。

Frangos补充道，“它将用于新店开发和开发我们的团队。”

他们是如何得名的

来自早期的团队成员。

Frangos解释说，“在我们作为Rascal House开业之前，我们从以前的所有者那里买了一个旧的Dairy Queen。该交易的部分原因是我们不得不继续将其作为乳品皇后运作几个月。这家商店位于市中心大学校园的街对面，大部分员工都是大学生。在它作为乳品皇后的整个过程中，迈克试图弄清楚该怎么称呼它，有一天它突然想起了他。他会把所有在餐厅工作的孩子都称为Rascals，并认为Rascal House这个名字将是一个永远欢迎他雇佣的Rascals并且每天都在他餐馆里的名字。今天我们仍然欢迎所有Rascals年轻人和老年人，我们的餐厅将永远是他们的家外之家，享受舒适的用餐和微笑服务。“