虽然引入客户对于您的小型企业来说非常重要，但控制成本也是保持开放的关键。这意味着与供应商谈判以降低成本。
餐厅咨询服务公司总裁凯文莫尔几十年来一直帮助餐馆老板与供应商进行谈判，并管理其业务的各个方面。他最近采访了小企业趋势，并分享了一些适用于餐馆的提示 - 或者其他任何业务。
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创造你自己独特的混合
有几种不同的方式来构建供应商关系。有些企业可以从清洁产品到单一供应商的其他产品。其他人有一个主要供应商和一些互补供应商。有些人只是依靠一堆本地供应商来处理不同的事情。
没有一种正确的方法来构建这部分业务。这实际上取决于您的预算，质量标准，利基市场和市场。例如，一个从农场到餐桌的餐馆很可能与城镇周围的大量小型供应商合作，而一个有大量廉价商品的折扣店可能依赖于一个或两个专门从事低成本商品的供应商。
通过Prime供应商获得更高的价格
如果价格是一个主要问题，就像许多小型企业一样，您可以通过优质供应商协议获得更具竞争力的价格。
Moll说，“有了主要供应商，你就可以与他们达成协商购买协议。通常，这要求餐厅从该供应商那里购买大部分商品。这个百分比通常看起来像85％到90％。“
有特定的质量标准
供应商往往有各种各样的零售商可供选择。因此，您需要非常具体地了解每个人提供的内容以及您需要的内容，这样您就不会为项目付出过高的代价或获得低于质量的产品。
获取每个产品的细节
确定所需内容后，您可以获得每个供应商在该特定类别中提供的详细信息，包括产品的大小以及产品交付时的状态。您甚至可以请求该项目的样品，以便您自己检查质量。
在餐馆业务中，Moll使用了绿豆的例子。您可能正在寻找几个不同的绿豆罐头供应商，但有人可能会为您报价法国绿豆的价格，另一个可能会给您一般的绿豆价格。如果你将它们用作砂锅，那么后一种选择可能会更好。然而，作为一家高档餐厅的独立配菜，您可能想要更高品质的东西。如果您在开始购物之前确切地知道自己在寻找什么，那么您可以从每个供应商处获得更准确的价格并做出更明智的决策。
减少交货
为订单获得更优惠价格的一种非常简单的方法是减少交货次数。如果您订购100个单位并且每周交付一次，那么供应商的成本将大大低于每周50个单位的两个交付成本。因此，请确保这些节省也会传递给您。
尽可能批量购买
供应商还希望确保他们的卡车在外出时能够满载。当您订购更多产品时，您通常可以获得更好的产品交易。因此，如果您能够稍微修改订单或者更多地使用热门商品，您可能会获得更好的价格。
寻找值得信赖的销售代表
为了有效地进行谈判，您需要一个易于合作的合作伙伴。经过一些互动后，您应该感受到这个人调整订单详细信息的能力，并帮助您获得最佳细节。
Moll说：“与可靠的销售代表建立良好关系可能非常有价值。他们可以成为您业务的真正合作伙伴。“
要求更好的价格
这是一个相当简单的建议。但这是任何谈判过程中绝对必不可少的一部分，有时会被遗忘。
莫尔说：“你需要承认，除非你提出要求，否则你根本无法获得更好的价格。”
获得专业人士的帮助
与供应商谈判价格对于经营任何业务来说都是一个特别棘手的部分。因此，特别是如果您没有以前的经验，它可以帮助与顾问或服务合作，可以引导您完成谈判。 Moll表示，通过比较不同的供应商并让他们基本上竞争您的业务，通过此类协助有时可以为您的订单节省约6％或7％的费用。随着时间的推移，这些节省可以为您的业务带来巨大的变化。
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