宴会厨师的许多职责类似于餐厅的线路厨师，除非是实际服务。虽然酒店内的餐厅厨师经常快速连续点餐，但宴会厨师主要供应已经制作的食物，尽管他们偶尔会按顺序制作食物。宴会厨师经常直接与公众合作，这需要耐力，创造力和愉快的风度。
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宴会厨师使用各种烹饪方法，包括偷猎，炖菜，烧烤，炒菜和烹饪方法。一些宴会厨师需要烹饪短菜，特别是在早餐食品如煎蛋卷或华夫饼的情况下。这些厨师还必须精通某些食物，如肉类和蔬菜或水果拼盘的优雅展示。
食品知识
成功的宴会厨师认可并遵守有关肉类，蔬菜，水果，乳制品和谷物的质量标准，包括根据健康标准妥善储存这些物品。了解一系列文化多样化食品的调味品是有益的，对常见食物过敏原及其替代品的了解也很有帮助。
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所有厨师必须始终如一地采用安全的食品处理技术，并保持卫生服务区域，包括工作区域的砧板站，服务区和台面。宴会厨师经常在公众眼中工作，并且必须保持他们的制服，围裙和个人外观干净和漂亮。必须遵守所有安全协议，特别是在从厨房到餐饮设施的食品的处理和运输以及雕刻站的刀具工作中。
遵循指示
宴会厨师在主厨和餐饮总监的指导下工作，必须遵守最低限度的订单，包括遵守机构标准的食谱和演示技巧。其他职责包括完成厨房准备清单和遵循设置和分解宴会站的协议，包括服务后的清洁和食品储存程序。
耐力
像许多餐厅一样，宴会厨师经常长时间休息，休息很少，并且在大多数工作班次上都会站立起来。在此期间，厨师必须保持积极的态度，特别是在为公众服务时，并且有足够的耐力在整个服务期间有效地工作。宴会厨师还需要将热箱，冷却器和大容器食品从厨房移动到服务区域，这需要一些重的提升能力。
