在刀片成形和成形之后但在最终组装和抛光之前，为钢刀回火钢的正确时间。在较高温度下回火导致更柔软的刀片更耐用并且不太可能折断，但也不会保持边缘。在较低温度下回火会产生较硬的刀，它会保持更长时间的锋利，但它也会更脆。
$config[code] not found决定刀的使用方法。看到大量滥用的刀具需要达到更高的温度，以确保刀片足够柔韧以避免在大量使用时卡扣。这包括剥皮，狩猎和雕刻刀具，其中边缘保持是最重要的。
将刀片放入烘箱中，其温度应符合其预期用途和用于制造它的钢种。对于护肤者，战术刀和肉类雕刻师来说，这通常是550华氏度。
观察回火循环之间的刀片颜色。较硬的刀将是稻草色到棕色，中等范围是孔雀到紫色，深蓝色将用于最柔软的刀片。然而，有一个收益递减点。如果刀片颜色超过深蓝色，刀子将开始失去平衡并变软。在继续之前，需要对钢进行再硬化。
将叶片在所需温度下加热一小时，然后使其冷却至室温。使用适合于叶片结构阶段的磨料，使用砂光机或钢丝轮去除叶片的氧化。根据10年经验丰富的刀片制造商Elliot Rehm的说法，“在每个回火周期之间使用与当前制刀工艺步骤相同的磨料。例如，如果您刚刚使用80-磨削刀片轮廓磨砂磨料，在回火循环之间使用80号磨料。砂刚好足以清除回火循环引起的任何氧化，这样你就可以看到钢在下一个循环中会达到的颜色。
在第三次回火循环后给刀片进行最后的打磨，然后完成刀具的组装并制作手柄。
警告
本文假设您用于制作刀片的钢材已经硬化。它还假设读者是一位经验丰富的刀具制造商，他了解基本的金属加工术语和工艺。使用热钢时，请使用厚重的工作手套。不要在厨房里锻炼有色金属或合金。合金会产生有毒烟雾，可能导致肺部损伤，呼吸困难和死亡。
