如何在餐厅点餐

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Anonim

客户在餐厅体验的关键因素之一是服务员提供的服务水平。如果您是服务器,您的主要职责是确保所有客户满意并满足他们的需求。您还必须具有愉快的性格,并具有灵活性,以响应客户的各种要求。但是,您最重要的职责是确保您准确地接受客户的订单,以便他按照自己的方式收到菜肴。

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准备你的订单。有些餐馆可能会有一个预先配置的垫子,其中包含您车站所有桌子的连续座位顺序。如果没有,请确保您有自己的订单方法,例如顺时针系统或基于客人数量的编码系统,以确保每个人都能收到正确的菜肴。

当你与他们每个人进行目光接触时,微笑着迎接桌边的客人。陈述当天的特色并提出一些建议。询问是否有人对菜单上的项目有疑问。

如果适用,请从女性客人那里获取第一笔订单。如果餐桌上没有女性,请根据您餐厅的顺序系统或最近准备订购的男性客人来接受订单。如果您的客户试图在几个菜单项中做出决定,请通过解释每道菜的准备情况来提供帮助。

重复订单回到每位客人,以确保其准确。如果有人订购了一种可以通过几种不同方式准备的菜肴 - 例如牛排 - 请询问客人如何烹饪该菜肴。重复订单还可以确保您使用正确的订单匹配每个客人。

询问食客是否愿意在订单中添加任何内容。感谢大家,收集菜单并说明用餐很快就会到达。

小费

了解您的餐厅菜单,以便您可以提出建议,回答膳食准备问题,并告知客人由于坚果,乳制品或小麦等成分的存在可能引起的过敏反应。

警告

除非您知道厨师或厨师可以做到,否则不要告诉客人可以以特殊方式准备餐点。否则,您可能会在客人身上产生怨恨,并可能破坏她的用餐体验。