厨房主管或经理职位可在餐馆,学校和商业食堂,酒店以及医院和监狱等机构中找到。人们经常开始这个职业,作为厨师或侍应生的一部分,因为他们了解食品服务业务的细节。这些是非常繁忙的工作,有各种各样的责任。
规划
$config[code] not found gpointstudio / iStock / Getty Images厨房主管计划菜单,并可能设定价格。在菜单日常显着变化的环境中,这些主管决定使用剩余食物和剩余菜肴。
监督
尼克怀特/数字视觉/盖蒂图片社职责包括监督厨师和厨房帮手,并确保所有员工遵守健康和安全标准。厨房主管面试,雇用和解雇厨房工作人员。
每日视频
Sapling带给你的Sapling给你带来了采购和调度
Jacob Wackerhausen / iStock / Getty Images厨房监督员购买食品和厨房用品,并可以向采购部门申请大型设备。他们安排日常的床单和清洁服务,以及设备维护和废物清除。
库存
Thomas Northcut / Photodisc / Getty Images厨房监督员的工作职责包括组织和轮换所有食品库存,并跟踪库存情况。他们会定期检查新鲜度和质量。
质量控制
厨房监督员调查并解决任何客户对食品质量或服务的投诉。他们与员工会面以确保将来防止这些情况发生。
注意事项
moodboard / moodboard / Getty Images根据Indeed.com的数据,截至2009年,厨房监督员的平均年薪为29,000美元。工作环境快节奏,可能很热。一些厨房监督员必须在周末,晚上和假日工作,他们可能每周工作超过40小时。