餐厅主管职责

餐厅主管有很多职责，因为他们对工作场所发生的一切负责。这些职责包括确保食物及时准备早餐，午餐和晚餐，让顾客满意并遵守餐厅的安全标准。如果您是餐厅主管，您还将在轮班时担任其他重要职务。

招聘和培训

餐厅主管为他们的餐厅雇用船员，服务员，厨师，食品准备员和轮班经理。他们确保员工完成必要的文书工作，包括完成I-9表格和W-4表格。根据美国国税局的说法，I-9是“就业资格验证”，显示员工是否可以在美国合法工作。 W-4表格确定从员工的薪水中扣除的税额。您还培训餐厅员工使用收银机，分配适当数量的菜单项目成分以及如何储存食物以防止变质。

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监督行动

餐馆必须以高效率运作，特别是在午餐和晚餐时间。餐厅主管负责监督流程，同时确保在整个班次中保持食品质量，服务和清洁标准。有效运营的一种方法是安排足够的工人来处理繁忙的时期。您也可以在缓慢的时间内将人送回家，以降低人工成本。餐厅监督员也必须遵循开放和关闭程序。他们必须在餐厅开业前进行银行存款并获得现金和更换登记抽屉，并且必须在关闭时清洁，存放食物并拆卸蒸汽桌和油炸锅。

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订购和管理库存

餐厅主管必须订购食品，饮料和用品，以避免用完这些物品。缺货导致服务质量下降和销售错失。您可以使用计算机化的库存系统来告诉您订购的时间和数量。您的责任是在必要时监控库存报告和订单。主管还确保员工首先使用旧食品，以避免超过失效日期。实现这一目标的一种方法是在步入式冰箱和冰柜中放置旧物品。

建立销售和利润

餐厅主管的最终责任是建立销售和利润。高效的运营和让客户满意并回来帮助建立销售。但您也可以在学校午餐时间提供食物，在社区活动或展览会上使用食品推车或拖车，并为该地区的企业提供送货服务。餐厅监督员还通过向分发给当地居民的优惠券杂志分发传单和广告来建立销售和利润。