一个学校的自助餐厅，充满了托盘的噼啪声，谈话的喧嚣和忙碌的气氛，散发着控制混乱的外观。然而，在幕后，自助餐厅是一艘运行严密的船。每天为数百名儿童和数十名工作人员提供食物的责任落到了你的肩上，规划和组织是成功的关键。
确保自助餐厅工作人员的每个成员，包括厨师，收银员，服务员和洗碗机，都经过全面培训。分发详细说明每个职位职责的书面职务说明，并以口头和书面形式向食堂工作人员传达政策和程序变更。定期举办培训课程，保持士气和磨练技能。
$config[code] not found确保服务器通过正确测量每个服务来实施适当的部分控制。在任何学校系统中，成本始终是一个问题，并且放出过大的部分会不必要地增加食物成本，并为学生的膳食增加不必要的卡路里。
创建符合联邦，州和地方学校午餐准则的均衡菜单。联邦指南旨在确保全国学生从学校午餐中获得最佳营养益处，减少空卡路里 - 没有营养价值的卡路里。从学区管理部门获取学校要遵循的指南的副本，并按照他们的说明进行操作。
实施适当的食物制备方法，以消除食物敏感问题儿童的过敏反应。通过阅读标签监控食品成分，避免交叉污染 - 将过敏原食品与过敏原如小麦，乳制品和豆类混合 - 将厨房的特殊部分用于食品的制备。保持无过敏原的食物，并将其存放在未接触过敏原的干净容器中，并使用符合相同标准的器具。
购买适量的食物和配料，避免浪费。在使用之前破坏的食物是另一个不必要的成本，学校区域不必招致。许多学区现在使用计算机程序来跟踪库存，计算食品成本并提醒食堂经理需要更换耗尽的物品。
小费
如果您还没有实施预付午餐计划，请与您的学校董事会联系。预付午餐可以避免在学生停下来寻找丢失或错放的午餐钱时发生的午餐时间过早的劫持。
警告
意识到为过敏的孩子服用违禁食品可能会造成危及生命的后果，并使学区面临可能的诉讼。
