聚焦：1000度那不勒斯披萨在拥挤的市场中脱颖而出

那里不乏供应比萨饼的餐馆。因此，对于一个真正在这个拥挤的市场中茁壮成长的人来说，它必须脱颖而出。 1000 Degrees Neapolitan Pizza就是这样一家餐厅，提供独特的风格和食材。

在本周的小型企业聚焦中，您可以阅读有关餐厅及其背后故事的更多信息。

业务的作用

经营一系列快速休闲披萨特许经营餐厅。

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创始人Brian Petruzzi告诉Small Business Trends，“在1000度，我们提供个性化，定制的正宗那不勒斯披萨。菜单上摆满了新鲜的优质食材，包括手工制作的奶酪和进口肉类。“

商业利基

独特的配料和烹饪过程。

Petruzzi说，“我认为有三个主要因素可以使拥挤的快速休闲披萨行业中的1000度产品脱颖而出：

面团 - 我们正宗的那不勒斯面团配方可以追溯到意大利坎帕尼亚地区（那不勒斯）100多年。我们正宗的那不勒斯面团每天都是新鲜的，用正宗的那不勒斯面粉手工抛制，并使用正宗的叉式搅拌机混合。我们不使用全国大多数比萨饼店使用的面团钩式传统搅拌机。我们的叉式搅拌机可产生松脆，通风的薄皮。

酱 - 我们的San-Marzano和樱桃番茄酱是美味的，是客户品尝过的最好的酱汁。

烤箱 - 我们使用手工制作的专有烤箱，在大约两分钟内将比萨饼煮熟至完美。我们的手把比萨饼煮了大约120秒，并在下订单后几分钟就回到客户手中。“

业务如何开始

经过多次创业投资。

Petruzzi说：“即使在我年轻的时候，我也一直都是企业家。在11岁的时候，我经营了一条300街的报纸路线，并与我的兄弟一起在附近开设了第一个公告板电话系统。 19岁时，我买了一家日光浴沙龙专营店，我成长为七家专卖店。不久之后，我开始了一家电影租赁连锁店，然后开了一家冷冻酸奶特许经营店。所有这一切使我进入了快速的休闲披萨空间，这一直是计划。在一个意大利家庭长大，我梦想像我的祖父母一样开一家披萨店。“

最大的胜利

打入国际市场。

Petruzzi解释说，“我们获得的最大胜利是签署了马来西亚合同。我们一直在寻求在新兴市场进行国际交易，这样我们就可以在市场中定下基调，并为已经渗透的少数人提供合法且更真实的替代方案。我认为我们已经有效地完成了这项工作。“

最大的风险

特许经营。

Petruzzi说：“我们迄今为止所承担的最大风险是选择特许经营模式而不是私募股权或内部增长。这是有风险的原因是因为你放弃了对个人所有者的日常运营，他们可能不会分享我们的热情，并最终以低效或不合适的方式经营他们的商店。到目前为止，积极因素已经超过了负面因素。虽然我们有一些合作伙伴没有应有的承诺，但现在很多人都了解在这项业务中取得成功所需的工作类型。展望未来，我们已经磨练了我们的筛选过程，以淘汰那些我认为不适合这个概念的人。“