随着连锁餐厅的扩大，他们在推动扩张方面有两个基本选择：他们既可以自己建立额外的地点，也可以通过特许经营模式出售他们的品牌，让企业家支付费用来使用他们的品牌和商业模式。当企业家成功地利用这些机会时，他们可能会享受到丰厚的个人收入。
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特许经营餐馆的所有者在技术上不会获得工资，因为工资是雇主向雇员支付的预定金额。特许经营餐馆老板从其业务中获得的资金是其净利润，或收入与所有成本之间的差额。因此，特许经营餐馆老板的实际收入从一年到另一年不等。业主可以通过削减成本来最大化收益，同时提高餐厅的总收入。
特许经营盈利信息
由于各种原因，很难找到特许经营连锁餐厅的盈利能力统计数据。首先，特许经营者倾向于不愿意与公众分享他们的利润数字。其次，联邦贸易委员会对特许人如何发布或传播特许经营利润信息提出了一些限制。但是，一些特许经营者确实试图以任何方式提供此类信息。这些特许经营者倾向于这样做，因为他们的特许经营机会往往是有利可图的。
行业领袖
世界上最大和最成功的特许经营连锁餐厅是麦当劳公司。 2008年，HGExperts.com报道，美国麦当劳特许经营权的平均收入（不包括当年开业的那些）为2,311,000美元。年收入最高的地点为9,552,000美元，而收入最低的地点则为491,000美元。
利润率
正如特许经营餐厅的总收入因地而异，利润率也是如此。即使总收入相同，有效管理其运营和会计的所有者也往往比那些没有的人获得更高的利润。根据Franchise Pundit的说法，成功的特许经营餐馆老板的行业标准是至少10％的利润率。因此，2008年的平均销售额为2,311,000美元，明智的预测是，麦当劳成熟的特许经营权的所有者在2008年平均每个地点赚取231,100美元。
