根据Food and Beverage Underground的说法，女主人是酒吧和厨房工作人员的餐厅生命线。女主人是餐厅的面孔，第一个与客人接触的人。所以女主人有很多责任和义务。
女主人服装
女主人最重要的责任之一就是穿得合适，以便给客人留下好印象。虽然有些餐馆可能会要求女主人到制服，其他更优雅或高级餐厅不会有这个要求。相反，餐厅有着装要求，允许女招待自己穿衣服。女主人必须有干净整洁的外表，不应该佩戴太多的珠宝或香水。
准备工作
在晚餐服务开始之前，女主人做准备工作 - 例如，擦拭菜单以确保它们没有污渍。她还预约电话和计划座位安排。女主人还与餐厅经理合作，协助预定在餐厅用餐的私人派对。
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在晚餐服务期间，女主人在进入餐厅时向顾客致意，并将其展示在他们的餐桌或等候区。她还回答客人对餐厅，晚餐特价或价格的任何问题。她指导顾客去洗手间或者休息室等区域。一旦顾客坐在他们的餐桌旁，她就会向他们提供菜单，并通知他们分配到餐桌的服务员或女服务员的姓名。女主人也会听取客人的任何投诉，并试图对其进行补救。
晚餐后的职责
在晚餐服务结束时，女主人确保顾客度过了愉快的时光并向他们道别。她也可以帮助服务员提供餐后服务。
