找到一个好的调酒师就像找一个好朋友一样，任何热爱夜生活的人都可以证明。这是一个你可以指望带着微笑和伸出的手在那里的人，在调酒师的情况下，那只手拿着一杯美味的饮料。虽然大多数人走进酒吧放松一下，但是调酒师会在那里做一件严肃而艰巨的工作。你需要什么技能才能成为一名调酒师？速度，协调，注意力和进行基本数学的能力都很有用。它还需要良好的判断力，因为这是一项有生死攸关的工作。
$config[code] not found基本调酒师职责
调酒师并不总是被这个名字所称。根据地理位置和酒店的性质，酒吧的工作人员可能被称为酒保，酒吧女招待，酒保或调酒师，这个词通常用于高档或时尚酒吧而不是角落酒吧。
他们主要负责制作和提供饮料，接收付款以及保持酒吧区域清洁和库存。监测顾客的中毒水平也是这项工作的重要部分。酒保的具体职责因地而异，因此一名酒保的工作描述可能与隔壁俱乐部工作的酒保不同。
制作和提供饮料
对于顾客而言，提供饮料是所有调酒师职责中最重要的。当一个人走到酒吧时，酒保可以交出饮料菜单或等待顾客订购标准饮料，如杜松子酒和爽肤水，朗姆酒和苏打水，或一品脱啤酒。由于啤酒水龙头通常会展出，酒吧顾客可以看到生啤酒选项而不需要调酒师解释。
然后调酒师开始通过选择合适的玻璃器皿来制作饮料：用于霞多丽的白色酒杯，用于美乐的红色酒杯，用于威士忌的岩石玻璃等。有些饮料非常简单。当客户订购苏打水时，不应该让酒保超过15秒钟将冰块舀入玻璃杯中，并使用苏打枪填充玻璃杯。
拉啤酒同样快，但有一些技术。调酒师应该在装满玻璃杯时保持一定角度，以防止在饮料顶部积聚大量泡沫。浇一个吉尼斯特别棘手。它分为两个部分：调酒师在一个角度上部分地填充玻璃杯，让它静置几分钟，然后在保持水平的同时将玻璃杯顶上。使用该技术是在深色啤酒上方创造独特的白色泡沫层的唯一方法。
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Sapling带给你的Sapling给你带来了制作鸡尾酒
知道如何制作各种基本鸡尾酒是调酒师的工作。高档酒吧和餐厅经常提供充满特色饮品的鸡尾酒。这些鸡尾酒可能很复杂。它们可能含有不同量的六种成分，要求成分混淆（压碎），并具有精致的装饰。因为调酒师必须快速工作，他们应该记住所有自定义鸡尾酒配方。
即使在不使用鸡尾酒菜单的酒吧，调酒师也必须知道各种流行鸡尾酒的名称和食谱。例如，如果顾客出现并订购了一个手镯，那么调酒师应该知道它是用杜松子酒，酸橙汁和简单的糖浆制成的，并且能够以正确的比例组合它们。
有时调酒师会制作鸡尾酒配方，无论是短期特价还是加入酒吧的永久菜单。需要知识渊博的调酒师才能创造出具有创造性，受客人欢迎且不太复杂的鸡尾酒配方。如果一杯饮料需要五分钟制作，酒吧可能无法继续供应 - 调酒师必须能够在短时间内为很多顾客服务。
收取付款
如果你想成为一名调酒师，你需要能够在头脑中做出基本的补充。顾客在收到饮料时必须支付饮料，而调酒师必须知道收取什么费用并处理交易。大多数酒吧都有POS系统，这些系统基本上都是计算机化的收银机，用于敲响销售额，因此调酒师不一定要记住每个饮料价格。
在这个职业中，时间就是金钱。更快的调酒师关闭交易，他们越早开始另一个交易，所以知道每种饮料的成本是值得的。当一个人订购三到四杯饮料时，调酒师必须加总，并给出一个价格。此外，酒保打开并关闭标签，供想要使用信用卡购买多轮饮料的客户使用，并记得将每次购买添加到标签中。当顾客用现金支付时，调酒师会做出正确的改变并收集酒吧留下的现金提示。
为用餐者填写饮料订单
在餐馆工作的调酒师必须为酒吧的人和坐下来吃饭的人喝酒。服务员要么将饮料订单输入计算机系统，将其传送给酒吧工作人员，要么他们走到酒吧并亲自下客户的饮料订单。无论哪种方式，酒保都会按照餐桌上的顺序准备所有饮料，这样服务员就可以同时送餐。
放养和准备成分
你有没有在酒吧后面看到柠檬，酸橙片和樱桃的所有容器？大多数酒吧都有。它们被用作许多不同鸡尾酒中的配料或配料。通常是调酒师的工作是削减水果并填充这些容器。酒保也可以储存餐巾和吸管的容器，填满酒吧的大冰箱，并补充一碗免费的酒吧小吃。
维持饮料库存通常也是调酒师的工作。在班次开始时，调酒师可能会评估是否需要更换任何酒瓶以及冷藏箱中是否装有足够的葡萄酒和啤酒。在忙碌的班次中，调酒师可能不得不从他们存放的地方拿出更多的瓶子，或者当他们空着时更换啤酒桶。
保持饮料库存是一种责任，在不同的酒吧中分配不同。如果酒吧雇用了barbacks，他们是调酒师的助手，他们通常会处理大部分这些任务。
保持酒吧清洁
即使是最随和的酒吧顾客也不希望看到在肮脏的空间里准备饮料。酒保有责任保持工作区域和酒吧本身清洁，只要有任何溢出的东西擦拭酒吧，快速从酒吧中取出空眼镜，并尽可能保持酒吧后面的区域整洁干净。这不仅仅是为了出现：未能保持干净的条形空间可能会导致健康代码违规。
在一个有倒钩的酒吧里，他们也负责清洁工作，也许还要做清洗砧板，清空垃圾桶和更换受污染的装饰容器等任务。
保持清洁玻璃器皿的供应对于任何棒材的平稳操作至关重要。没有眼镜，就没有饮料。调酒师应将脏眼镜放在架子上洗涤。如果没有障碍，通常是调酒师的工作是将脏眼镜装入玻璃清洗器并在清洁时卸下它们。在使用洗手系统的酒吧，这项任务可能是一项令人不愉快但必要的工作。
欢迎和观看赞助人
调酒最终是一项客户服务工作。当这个地方很安静的时候，调酒师可以亲自问候每个到酒吧的人，进行一些谈话并询问他们的订单。当酒吧被围攻时，并不总是可以与客户交换欢乐，但酒吧老板仍然期望他们的调酒师礼貌和尊重每个客户。
并非每个客户都礼貌而尊重地回应。每个调酒师都可以期待处理混蛋，甚至是清醒的人。当烦人的顾客陶醉时，让他们留在酒吧可能会成为一个问题。在拥有门卫或其他安保人员的夜总会和酒吧中，调酒师通常有能力解决客户问题。
调酒师还应该了解对其他顾客表现积极的客户，并提醒任何问题的安全性。不幸的是，当酒吧拥挤时，并不总是可能的，调酒师正在努力跟上饮料订单。
检查赞助人ID
一些酒吧和俱乐部有门卫检查每个进入的人的身份证，以便调酒师除了他们所做的一切之外不必处理这项任务。然而，在许多酒吧，调酒师有责任确保他们只为年龄足以合法饮酒的人服务，这在美国所有50个州都是21岁。他们应该接受一些如何识别假身份证的培训。
调酒的法律责任
房间里的其他人可能都在喝酒，玩得很开心，但是调酒师必须保持头脑清醒。如果您在酒吧工作并继续为已经醉酒的顾客服务，然后该人开车醉酒，伤害或杀死某人，那么您可能有一些法律责任。
您的州法律规定您作为调酒师的责任。如果您过度使用客户并且他后来在驾车醉酒时杀死某人或造成重大损害，您所在州的德拉姆商店法（以老式酒吧命名）将决定您或您的工作场所是否承担任何责任。在大多数州，过度使用某人会使您承担责任。但是，每个州都不同;在某些情况下，如果您服务的人在您服务时明显陶醉，您只会遇到麻烦。
无论你所在州的法律规定如何，如果你故意向已经醉酒的人提供酒精饮料，你就会陷入严重的困境。在这些情况下，当他们的亲人被杀或严重受伤时，家人经常对酒吧老板和调酒师提起法律指控，如果你为已经喝太多酒的人服务，你几乎肯定会失去工作。更重要的是，制造这一严重错误可以结束生命，这就是为什么调酒师应该始终记住，他们最重要的职责之一是知道何时切断某人。
