服务员或服务员在餐厅用餐体验中发挥着不可或缺的作用，因为他们从始至终与顾客互动。餐厅必须提供适当的培训和一致的加固，以确保服务员准备好为客人提供良好的服务，并代表餐厅维护良好的声誉。服务员接受大部分的工作培训，可以通过参考行业资源或参加正式的服务员培训课程来提高技能。
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为服务员实习生分配一个头部服务器，以便观察和协助为客人服务。教授餐厅基础知识，从设置餐桌和招呼用餐到细节，如服务步骤，菜单细节和饮料/酒吧选项。展示餐厅设置要求，辅助工作和轮班结束清洁责任。
指导服务员培训学员如何操作餐厅计算机系统进出时间并处理客户订单，信用卡和礼品卡购买。确保他们了解餐厅术语以及与厨房和其他工作人员的正确沟通，以正确的方式及时地完成订单。
显示服务员培训生服务站以及存储用品的位置。演示如何操作设备，如咖啡机。解释座位安排和桌号，然后穿过餐厅，让他们熟悉整个设施。介绍所有餐厅员工，描述每个角色并促进员工之间的良好互动。
指导受训人员遵守适当的卫生和安全准则以及安全。提供有关政策和程序的信息以及员工手册（如果有）。
教导服务员实习生以满足客人的需求。告诉他们遵守合理的客户要求以及立即跟进查询或投诉的重要性。告知服务员实习生可以增加餐厅销售额的畅销技术，从而提升服务器技巧。确保他们知道尊重客户，以愉快的方式互动，并在晚餐结束时亲切，同时鼓励客人再次光临。
在培训后进行书面测试，以保证服务员对食物（成分，伴奏，准备和原产地）和饮料（可包括葡萄酒和烈酒细节）的了解。通过让服务器在最终确定就业之前等待管理成员来评估适当服务的技能水平。
超越基础训练
要求服务员参加班前会议以了解菜单特价，讨论手头的主题或接收管理层提供的任何一般餐厅信息。告诉他们在轮班期间不要犹豫要求或提供帮助，因为所有员工应互相支持，为客人提供最优质的服务。与新员工分享小时工资，告知他们工资期以及如何正确报告提示。
与员工沟通专业服务员研讨会和餐厅课程。当地的餐馆和酒厂可以定期举办品酒会，烹饪学校可以提供相关的课程。
鼓励员工获得餐馆，食品和饮料知识。行业杂志可以在网上和图书馆找到。为工作带来更多信息可以提高员工的价值并提供个人致富。
小费
建议等待工作人员利用内部食品和葡萄酒品尝来获取菜单知识。
让学员有机会询问有关服务器角色，餐厅运营和客户服务的问题。
除了适当的培训和支持性资源，经验将成为成功为客人服务的最佳教师。
警告
服务员应该有一个真正的愿望，以迎合他人并拥有愉快的风度，因为这个角色有时可能是体力要求和不受重视。
