学习如何将红辣椒剔掉或炖裙子牛排可能看起来像是基本的烹饪技巧，但厨师和厨师必须做的不仅仅是准备食物。烹饪技能列表包括食物准备，但厨房专业人员还需要掌握相关技能，包括保持安全，卫生的烹饪环境和有吸引力的食物。各种烹饪学校和烹饪组织都有自己的必备烹饪技能清单，但这些清单分享了几个关键部分。
$config[code] not found制备
厨师和厨师在创建饭菜之前需要了解厨房的准备工作。根据美国劳工统计局的数据，烹饪技巧包括检查食品成分的新鲜度。弗吉尼亚州的职业和技术教育资源中心指出，厨师需要掌握基本的刀技能，以准备在厨房中使用的肉类，水果和蔬菜。使用重量和体积知识，厨师可能会将标准配方转换为更大或更小的批次。准备基本的调味汁或汤用于更复杂的食谱是另一项必不可少的烹饪技巧。
技术
根据家庭烘焙协会的说法，厨师和厨师必须掌握烹饪技术的基本清单。例如，厨师学会有效地壳和分离鸡蛋。揉面团，去皮蔬菜，折叠成分，煨，煮沸和奶油是烹饪技巧的其他例子。烤肉，烧烤或灼烧也有助于基本烹饪。对于一些初露头角的厨师来说，学习与区域或国际烹饪相关的专业技术可能是可取的。例如，烹饪技巧可能包括制作寿司卷或胶凝肉类。
每日视频
Sapling带给你的Sapling给你带来了环境
烹饪不能在不卫生的环境中安全发生，因此烹饪技能包括基本卫生和卫生。根据美国家庭和消费者科学协会的说法，作为一些认证过程的一部分，厨师需要能够分析厨房或存储区域，以确定食品准备是否安全和卫生。厨师还必须分析在他们监督下进行的食品制备过程，以确保他们符合法律健康要求的安全性。适当的个人卫生，包括洗手，适当地清洗锅碗瓢盆，存放脏衣服的厨房和在安全的温度下储存食物，都是烹饪技巧的例子。
艺术与商业
其他烹饪技巧与艺术和商业有关。例如，厨师学习如何有吸引力地呈现食物，以便用餐是一种愉快的美学体验。规划菜单包括使用季节性食品来维持合理的厨房预算，同时充分利用多种食谱中的成分。对味道，风味和时间管理的反思变得至关重要。食物不仅必须适口，而且必须在适当的时候准备好。例如，厨师准备时间，以便服务员可以在主菜之前将开胃菜送到桌子上。
