烹饪艺术产业的历史

在创建烹饪学校之前，专业厨师担任个别学生的教师，这为厨师在学徒计划中学习提供了氛围。第一所学校成立于19世纪后期，致力于烹饪艺术。直到20世纪40年代，烹饪教育的概念才开始向大众提供。由于经济蓬勃发展，战后时期的烹饪学校入学人数增加，此后一直保持着流行。

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早期烹饪教育

当一位厨师想要了解更多有关交易技巧时，首先使用学徒制。课堂上的第一道烹饪艺术指导在波士顿烹饪学校进行。 Fannie Farmer作为一名学生首先进入学校，后来于1877年成为学校的讲师和校长。她于1896年出版了波士顿烹饪学校食谱，并开始教授烹饪时使用精确测量的重要性。

美国烹饪联合会成立于1929年，成为美国厨师俱乐部的组合。该联合会的使命是通过教育，学徒和认证为烹饪学生带来积极的变化。多年来，这一使命保持不变。

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詹姆斯比尔德于1946年开始通过电视广播教授烹饪艺术。耶鲁大学于1946年提供纽黑文餐厅研究所，后来于1951年更名为美国烹饪学院。它最终搬迁到纽约的海德公园，并在加利福尼亚增设了一个校园。第二所烹饪学校约翰威尔士大学于1973年开设了烹饪艺术学院。

美国烹饪联合会教育研究所于1976年在政府拨款的帮助下开始协调学徒计划。从那时起，它已发展成为美国第七大学徒计划，为烹饪学生提供参加为期三年的计划的机会，该计划提供有偿的在职经验。

那些寻求烹饪艺术职业道路的人通常会参与餐饮，担任厨师或餐厅经理。餐饮业者倾向于为聚会，婚礼和公司聚会准备食物，并且对食品行业有所了解。厨师通常需要准备菜单并管理厨房工作人员。餐厅经理负责监督和协调餐厅的活动。