commis厨师是大厨房中的新手或学徒职位。 commis厨师协助主厨准备食物，同时培养他的烹饪技巧和经验。 Commis厨师在任职期间经常轮流担任各种职务，以帮助他们学习不同的技巧，这意味着他们的职责和责任各不相同。
问问题
所有commis厨师最重要的职责是提问。 Commis厨师不仅要提供帮助，还要提高他们的技能。一个委托厨师不应该错误地完成任务，因为他很容易理解它。因此，所有优秀的厨师都应该提出许多问题。
准备沙拉和酱汁
commis厨师的主要职责之一是准备简单的菜肴，比烹饪，主要是沙拉和某些种类的酱汁需要更多的时间和精力。
介绍
高档餐厅努力使他们的食物不仅可以食用，而且具有美学吸引力。为此，委托厨师经常在离开厨房之前给板块留下最后的样子，确保它们按照主厨的指示进行安排。
搓背
Commis厨师可能会花费很多时间为其他厨师切碎配料，通常是在餐厅开业前几个小时。
协助主厨
Commis厨师经常兼任主厨的私人助理，这意味着他的职责可以扩展到主厨认为他可以委托给他的助手所需的任何事情，从检查夜晚的登记册到帮助计划菜单。
接收交货
Commis厨师经常签收送货。在这样做时，厨师需要确保所有已订购的食品已经交付并且质量良好和新鲜。
制作库存
Commis厨师经常需要对库房进行盘点，注意餐厅的每种成分有多少以及需要订购什么。
保持安全和卫生
通常，委托厨师必须确保餐厅遵守所有健康和安全法规。这意味着他必须熟悉当地法律，定期检查房屋的清洁程度并向同事确定不安全的做法。
清洁的
Commis厨师通常需要履行基本的清洁工作。虽然大多数较大的厨房应雇用维护和清洁工作人员，但是厨师通常会在高峰时段进行清洁，例如洗碗和清理溢出物。
