精心设计和美味的甜点计划和准备好几个小时到达餐厅的盘子。糕点厨师负责制作精美的甜点以及糕点，面包和其他类型的烘焙食品。他们计划甜点菜单，包括甜点饮料，管理员工和创建新食谱。糕点厨师这个词来自法语单词pâtissier。
历史与启示
许多糕点厨师在法国学习，这里是世界上一些最着名的糕点厨师的家。甜点在法国文化中非常重视，该国被认为是精美糕点或糕点的首都。一些想成为糕点厨师的学生受到已故GastonLonôtre的启发，并入读他在巴黎创立的学校。 Lenôtre彻底改变了糕点制作的艺术。他发明了出售糕点的高档面包店的概念，但拒绝批量生产甜点的概念。
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糕点厨师可以在各种环境中获得学位和证书。传统的两年制和四年制学院以及贸易学校提供培训糕点厨师的计划。顶级学校如强生威尔士大学，新英格兰烹饪学院和美国烹饪学院提供全面的课程，从副学士学位到烘焙和糕点艺术学士学位。学生可以利用学校提供的资源，例如经济援助，海外烹饪学校的海外留学项目，比赛和实习。
技术和工具包
即使在崭露头角的糕点厨师接受正规教育之后，他们也必须继续磨练自己的技能并学习新技术。基本技术包括学习如何混合成分。任务包括奶油，准备饼干，鸡蛋泡沫和松饼，以及完善两阶段混合。先进的糕点准备工作包括学习如何制作蛋羹和配菜，以及创造艺术设计和甜点建设。糕点厨师拥有自己的一套专业工具。在培训期间，学生将获得自己的糕点工具包，其中包括特种刀，抹刀，削皮器，勺子，刮刀和刷子。
职业路线
糕点厨师最初是初级糕点厨师，赚的钱很少，而且工作时间很长。随着他们获得更多经验，他们可能会晋升为助理糕点厨师。在顶级餐厅品尝糕点站的糕点厨师不仅负责管理糕点的准备，烹饪和施工;他们还管理入门级工人和助理。因此，拥有良好的管理技能也有助于成为一名成功的糕点厨师。
物理要求
像大多数餐馆的工作一样，糕点师在餐厅甚至开业前工作几个小时。餐厅员工穿着舒适的防滑鞋，通常是木底鞋。大学和糕点厨师课程的学生在训练期间也开始穿着厨师木..因此，除了具备出色的烹饪技能外，糕点厨师还必须培养长时间站立和工作的身体耐力。
