无论您是专业女服务员还是业余爱好者，等待餐桌都是一个不断学习的过程。被桌子猛击是你作为女服务员面临的最终考验，在匆忙中保持冷静可能意味着平庸和特殊提示之间的差异。无论您是想磨练自己的服务技能还是迈向职业生涯的下一步，了解如何在繁忙的服务中进行导航都会带来丰厚的回报。
$config[code] not found知道你的菜单。如果您向前和向后知道菜单，您将能够回答客人可能询问的任何菜单查询。您还可以快速推荐可吸引客人的建议，从而加快他们订购所需的时间。
做好准备。您需要大量的笔才能为客人签署支票。如果客人要求，请在您的停机坪上携带吸管。熟悉每日特价和进入他们的成分，以便当客人要求他们时，您可以快速通知他们。关键是，当你忙的时候，如果你没有准备，即使是最看似无聊的需求或客户的要求也会让你陷入困境。
保持冷静。客人可以感受到你的风度，他们经常会相应提示。保持冷静会给客人留下一个印象，即使你可能没有，也可以控制一切。
使用H-I-H-O技术，代表交出，分发。这意味着每次您离开厨房时，手上都会有东西供客人使用。此技术的另一半意味着每次在桌子上露面时，请移除使用过的银器，盘子，垃圾桶以及客人未使用或不需要使用的任何其他物品。当您必须执行诸如提供其他课程等功能时，此技术将为您节省宝贵的时间。
将所有表视为一个表。这是处理快节奏服务环境时需要了解的典型技术。即使您可能有一堆不同的桌子，请访问您知道需要在同一趟餐厅楼层服务的桌子。例如，如果一个表需要下一个饮料订单而另一个表需要下一个订单，请在完成另一个订单之前执行两个订单。这个技巧将为您节省大量时间，使繁忙的班次变得流畅而高效。
小费
确保你在每次轮班后都能给自己的公交车小费，因为在忙碌的服务中他们可以成为你的救星，并且它将与他们建立良好的关系，这将使你在未来的繁忙轮班中受益。
