委员会的责任相当简单。这项工作需要在压力下保持特别沉着，因为委托必须管理餐厅前面的操作。履行服务员的基本职责，拥有这个职位的人必须具备与公众打交道的诀窍。
接受订单
客户判断委托人的第一次互动是她下订单的效率。无法快速理解信息并将其写下来（通常是速记的）会使某些客户感到不安，并使他们对您的能力更加怀疑。
$config[code] not found供应膳食
commis de rang最重要的职责是为顾客提供开胃菜，主菜和甜点。确保平板无故障地进入工作台有时会比看起来更困难。特别是在午餐或晚餐等高峰时段，委员会可能不得不面对许多文字障碍（例如狭窄的空间，公交车男孩的其他顾客）到达目的地。
总线表
当顾客吃完餐时，从餐桌上清理餐盘也是该餐厅的效率和氛围的重要组成部分。然而，委托人必须判断顾客是否准备好清理她的盘子，而不给人留下徘徊的印象。
处理付款
委员会的另一项重要职责是迅速接受客户的付款，但不要急于求成。有时，用餐者会想要将支票分成多张信用卡，这可以使支付过程更加无缝。
