牛排，外面烤成脆的棕色外壳，里面是多汁的，是牛排馆的主要活动。根据全国餐馆协会的数据，截至2013年，美国的餐馆已形成价值6605亿美元的产业。您可以在牛排餐厅享用该市场。
选择牛排类型
牛排馆有各种各样的场所。牛仔餐厅粗糙而且翻滚，铺有木地板，质朴的椅子和桌子，Old West配件和大块肉，价格适中。芝加哥风格的牛排餐厅拥有深厚的皮椅，悠闲的氛围，私人宴会和合理的价格。高档牛排馆拥有典雅的家具，白色桌布，丰富的酒单和高价格。您选择的牛排馆风格会影响菜单，价格和装饰。
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当然，牛排在菜单上，但它不是唯一的项目。用餐者很可能会期待开胃菜，沙拉和两面。包括鸡肉菜肴，海鲜，猪肉，或者想要改变节奏或不喜欢牛排的意大利面或两道意大利面。老人或早鸟用餐者的菜单是在主要热潮之前填写牛排餐厅的选择。甜点和特色饮品是高利润选择。在完成菜单之前，每个项目都要花费。食品的成本应该在菜单价格的30％到35％之间。酒精饮料的成本约为20％至30％。价格上的啤酒和葡萄酒可能有些棘手。食客们知道他们最喜欢的葡萄酒或啤酒在商店的成本是多少，而且他们可能不愿意为此付出三倍以上的价格。
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设施的大小和牛排馆的类型决定了你需要什么。然而，每家餐厅都需要桌子，椅子，灯具，床单，餐具，玻璃器皿，餐具和厨房用具。牛排馆也可能需要一个烤架，重型排气系统，如果烤架的木材燃烧，还需要木材供应。如果老牛肉是特产，你需要一个冷藏肉柜。
排队供应商
查找肉类，蔬菜，主食和其他食品以及家具和杂物的供应商，您可能需要每年更换一次，例如眼镜和餐具。餐厅品质的设备是昂贵的。如果您的预算不允许使用全新设备，请考虑处于良好工作状态的二手设备。
获得许可和注册
获得营业执照，销售税许可证和酒牌。每个处理食物的人都需要接受食物处理者的测试。一些城市需要特殊许可才能处理烹饪中产生的废物和废气。入住许可证可能是另一项要求。卫生部门将定期检查餐厅。在适当的城市和州办事处注册业务。
雇佣员工
美食牛排馆需要行政主厨和知识渊博的服务员，可以解释不同的菜单项目。最好的高档餐厅需要一位葡萄酒侍酒师。牛仔牛排馆不需要经验丰富的服务员，但需要员工为用户提供有趣的用餐体验。您需要的厨房和服务员人数取决于牛排馆的类型，大小和小时数。
