如何等待表

如何等待表。在餐厅等候桌可能看起来很容易。你拿食物订单，把它带到桌子上，填满几个眼镜，带上支票并收集小费。当然，如果你是服务员或女服务员，你知道还有更多的东西。等候桌可能是一个人可能拥有的最具挑战性的工作之一。然而，真正优秀的服务员和女服务员对于精致的餐厅来说是无价之宝。

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知道菜单。花些时间了解所提供的所有食物选择以及餐厅有关替换和特殊要求的政策。记住当天的特色菜，以便您可以向餐厅顾客清楚地描述这些。此外，研究酒单。向餐厅管理部门询问有关可接受的建议以及各种菜单选择的建议。

呈现干净而专业的外观。您的制服或着装应始终保持干净，按压并符合餐厅管理的指导。在接受订单，装满饮料和处理食物时，应将头发固定在脸上，不要触摸。在桌子上等待时不要嚼口香糖，因为这是不专业的。不要在顾客的视力或听力上与其他服务员进行对话或争吵，因为这是非常不专业的。如果你有糟糕的一天，不要把它拿出来给顾客。它只会花费你的大部分费用。

客户坐下后快速问候他们。确保为他们提供了要审核的菜单。询问您是否可以在决定他们的膳食选择时接受他们的饮料订单。礼貌，专注于你的桌子，而不是专注于你周围或外面发生的事情。从您的客户那里获取线索。如果他们是一个有趣的爱心团体，请与他们交谈，但从来没有延迟他们的食物或饮料。如果他们很安静，或者你可以告诉他们想要私人时间，只需要非常高效地处理你的任务，但不要打断他们的谈话。

考虑客户的需求。如果你有一个残障的赞助人，不要评论他们的状况，而是在需要时安静地移动椅子或者在放置他们的饮料，餐具和餐盘时要周到，所有物品都可以进入。如果您的顾客与小孩一起用餐，请预测他们的需求。小孩子很难用餐，所以要加倍努力，确保他们快速拥有合适的高脚椅和加高座椅，并用蜡笔给他们一个儿童菜单。提议快速输入孩子的食物订单，带上饼干，额外的餐巾，勺子，吸管，更不用说有盖子的儿童大小的饮料，甚至可能还有一些额外的樱桃饮料。父母将非常感谢你的额外努力，并可能留下一个非常好的小费。

在接受订单时听取客户的意见。明确他们的订购情况，特别是如果他们要求替换或特殊烹饪要求。写下订单并将其读回。任何人都试图记住他们的订单真的没有给人留下深刻的印象。

一旦提供食物和饮料，就向您的顾客倾斜;别忘了你的桌子。确保订购的所有食品都已到达，并按照订购方式准备食物。预计用餐者的需求，带来更多的面包，并在他们必须标记你之前补充饮料。在您询问客户是否可以这样做之后，才能取下盘子或玻璃，因为他们可能不希望他们的盘子或玻璃被移除。如果没有吃完他们的饭，总是询问甜点和提供带回家的容器。

感谢客户有机会在交付支票时为他们提供服务。让他们知道您是作为他们的收银员还是他们在其他地方付款。如果您处理支票，请不要问“你需要改变吗？”这对你来说非常具有推理性，而是说：“我会马上改变你的观点。”通过使用第二个短语，您更有可能获得更大的提示。