任何企业的厨房工作人员，无论是五星级餐厅还是小餐馆，都要承担向客户提供食品服务所需的基本职责。食物准备和菜肴的实际烹饪只是厨房中的两项工作。较大的厨房有广泛的工作人员来处理众多的职责。
准备食材
为当天的菜单准备食物是厨房的重要功能。这些职责包括食物的分类，切碎，洗涤和储存，因此烹饪菜肴的员工可以专注于特定的任务。这个位置通常被认为是在“在线”工作之前的学徒（实际上是烹饪食物），因为它使人熟悉菜肴中使用的成分和必需量。食物准备还包括制作汤和沙拉，清洁准备用具，准备订单，并在需要时替换生产线。
Sous Chef
这个位置在法语单词“below”中得名，更常见于高质量的餐厅。在很多方面，一位好厨师都是主管，就像主厨一样监督着厨房。副主厨组织侍应生，分配职责并在工作时间保持流动。 sous厨师的大部分工作是行政管理，负责订购耗材，安排轮班，甚至在某些情况下，甚至是计划菜单。据hcareers.com称，截至2009年，一位副主厨的薪水从30,000美元到50,000美元不等。酒店和游轮上的Sous厨师职位通常可以获得更高的薪水。
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Sapling带给你的Sapling给你带来了主厨
主厨或行政总厨通常受雇于酒店和更精致的餐厅。这是一个行政职位，包括在员工招聘，菜单规划和负责厨房运营的整体管理方面做出决策。主厨还会选择提供的菜肴，并对酒店的身份和声誉负主要责任。根据cbsalary.com，截至2010年4月，年薪范围在51,000美元至92,000美元之间。
助手
厨房助手是一个通用的职位，涉及各种职责。此人是公用事业员工，可能涉及食品准备，食品储存，清理和协助其他厨房工作人员。桌子和清洁工作的责任通常是厨房帮手工作的一部分，帮手也可以从餐具上刮下食物来为洗碗机做准备，尽管这项任务通常被委托给洗碗机。
厨房搬运工
根据缅因大学的说法，搬运工在某些方面类似于帮助者，但这个职位通常具有特定的职责，特别是在更精细的企业中。搬运工处理厨房帮手的许多职责，例如洗涤桌布和厨师的围裙，以及食品准备和用餐区的一般清理，以及垃圾清除。
