如果您想要一顿清淡或健康的餐点,那里有很多餐厅可供选择。但如果你想要大而丰盛的部分,那就是Lumberjacks餐厅。
该公司在经济衰退期间增长,但由于其特许经营计划,仍然设法为不同地点的用餐者提供大餐。在本周的小型企业聚焦中了解有关下面业务的更多信息。
业务的作用
在休闲的小木屋主题餐厅提供大量的羽绒主菜单。
$config[code] not found创始人杰夫加勒特告诉小企业趋势,“我们被称为'大男孩们吃的地方',我们的老式家庭式餐食以合理的价格大量供应。”
商业利基
大部分和独特的环境。
加勒特说:“我们提供丰富的经典菜肴。例如,我们的鸡肉炸牛排是近半磅经过调味的牛肉排,油炸金棕色,搭配我们自己的国家肉汁。 Ultimate Hungry Jack Combo包括两个鸡蛋,四条培根,四条香肠连接,半磅火腿,两片法式烤面包和乡村土豆,土豆煎饼或新鲜时令水果。有适合每个人的东西。除了伐木工人大小的部分,家庭可以在小木屋环境中享受他们的饭菜,他们在任何其他地方都无法到达。“
业务如何开始
利用优越的地理位置。
加勒特说:“2004年,我在加利福尼亚州雷丁市买了一家里昂餐厅。里昂的连锁店当时正在挣扎,两次申请破产,只是一瘸一拐地走了。位置很好,但概念很黯淡,这让我变得富有创造力,想办法利用这个位置。也许正是雷丁的伐木历史始终存在于我的潜意识中,但有一天我想,“伐木工人!”我的妻子苏珊和我开始以每个人都买得起的乡村风格的家常菜来开始以小屋为主题的餐馆。在我们的计划实施后不久,我们想出了伐木工人的名字,并用一个非常恰当的标语“大男孩们吃的地方!”
最大的胜利
通过特许经营计划成长。
加勒特解释说,“当我决定特许经营伐木工人的概念时,我意识到聘请合适的管理人员和员工来发展这个概念并支持特许经营者是组织成功的关键。团队在同一页面上,它正朝着相同的目标努力,并在整个组织中传播相同的信息。该团队拥有类似的愿景和实现目标的灵活性。在商业中,人是我们最大的资产。我们在公司总部和特许经营所有者之间创造了包容性和协作的文化。 Lumberjacks以其特许经营权所有者为合作伙伴而感到自豪。它欢迎他们改变公司,菜单,餐馆等的想法,并充分考虑所有想法。这有助于将品牌发展到目前健康状态,在加利福尼亚州和内华达州的9个地点以及2017年初开设的第10个地点。“
最大的风险
经济衰退期间扩张。
加勒特说:“在经济衰退期间,我们冒险开了六家店。但是,我们通过利用有利的地点和谈判合理的租约而名列前茅。当其他餐馆倒闭时,我们正在成长并建立这个概念。所有的经济指标都告诉我们不要冒险,避免在经济衰退开始时增加业务,但我们是前瞻性的,并继续开设更多的餐馆。“
他们如何花费额外的10万美元
需要时改造餐厅。
独特元素
每个餐厅前面有一个12英尺高的伐木工人雕像。
加勒特说,“这绝对是一个引人注目的人,向餐馆招手。他为访客创造了独特的拍照机会。当这些照片在社交媒体上分享时,它们为餐馆提供额外的曝光。“
最喜欢的名言
“这一切都回到了基础。在干净舒适的餐厅为顾客提供物超所值的美味食品,他们会不断回来“。 - 温迪创始人戴夫托马斯
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图片:伐木工人餐厅; Top Image:创始人Jeff Garrett
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