成为一名成功的素食主厨的最有效方法是首先绘制您的具体职业目标，然后记住底线 - 学习如何吸引顾客购买食物。你工作的很大一部分就是说服食客你有他们想要的东西，而不是等待素食主义者找到你。将您的个人热情与专业培训相结合，将帮助您最大限度地提高成为专业素食主厨的成功机会。
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成为素食主厨的第一步是确定您想要的职业类型。例如，您可能只想在餐厅做饭，而不是运行一个。这种职业选择可以包括作为线路厨师或副主厨，而不是作为主厨或行政主厨，这需要相当多的非烹饪管理工作。根据对纯素食品的小需求，特别是在较小的城镇和城市，您可以选择在餐厅，机构自助餐厅或宴会厅寻找工作的选择。您可以考虑开办自己的餐厅，作为餐饮服务商，提供熟食店，餐厅，宴会厅或杂货店或作为私人厨师。
获得培训
像任何其他厨师一样，您需要学习专业烹饪的基础知识，包括食物处理，刀具技巧，菜单规划，演示，营养，卫生部门法规以及将不同食物结合起来以获得最大效果。寻找一所提供素食烹饪培训的学校，或找一位能指导您的素食主厨。如果您在传统的烹饪学校接受培训，您将学习烹饪基础知识，但可能需要与动物产品合作才能获得证书或学位。如果你不需要那张纸，你可以坐在那些课堂上。素食主厨可以为有特殊饮食需求的人提供服务，因此研究营养将大大促进您的职业生涯。
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您将扩大您作为专业厨师的潜在客户群，并且如果您可以准备和提供非素食主义者想要的素食菜肴并且这样做是为了获利，那么您将使自己更适合雇主。这需要学习如何使素食版本的传统菜肴尽可能接近原始菜肴。在某些情况下，这很容易，例如在没有鸡蛋面，奶制品或碎牛肉的情况下提供意大利面食。为了避免动物产品，学会使用大豆，大米和燕麦奶，豆腐，无蛋黄酱，坚果和其他成分，素食协会建议。您的营养知识将帮助您了解何时咨询可能对某些食物（如大豆或花生）过敏的客户。
创建自己的食谱书
如果您可以使用您创建的食谱书向潜在的雇主或客户展示您可以做的事情，那么您将能够更好地推销自己。如果可能，请附上您的菜肴照片。当他们看到熟悉的汤，沙拉，三明治，墨西哥卷饼，意大利面，烤宽面条，土豆煎饼和煎饼时，这可以帮助缓解对持怀疑态度的非素食主义者的恐惧。在多个非纯素“豚鼠”上测试你的每个食谱，以了解他们喜欢什么以及他们是否有建议。
