助理厨房经理职位描述

商业厨房的餐馆，自助餐厅，学校和为员工提供膳食的企业将有一个人担任厨房经理。对于大型业务，经理需要助理来帮助管理的各个方面。有些职责会因地点和机构类型而异，但在助理厨房经理的职位描述中有基本职责。

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库存控制

适当的库存管理可以保持预算并确保厨房在需要时拥有所需的产品。库存包括干货，冷藏新鲜食品和冷冻食品中的食品和非食品。辅助厨房经理有责任向供应商下订单，以填补常规使用的空白，并减少所需的特殊项目。当库存进入企业时，助理厨房经理监督物品的轮换。

食品生产

根据厨房和服务对象的不同，食品生产的预期会有所不同。然而，每个厨房都分享生产食品的基本做法。 Adams12科罗拉多州的学校职位描述指出，助理厨房经理“带领厨房团队执行所有食物准备活动。”助理厨房经理负责按时保持团队，以确保维持服务时间。

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菜单规划

预计助理厨房经理将为没有标准操作菜单或每日特价的食品服务机构开发全套菜单。通常，餐馆有一个基本的套餐菜单，可能会季节性变化或很少变化。学校等组织的菜单经常变化，需要辅助厨房经理的额外关注。

一般职责

审查申请并对潜在雇员进行面谈以及培训新员工非常耗时，因此这项职责通常委托给助理厨房经理。另一个关键任务是确保附近区域的制冷温度，一般清洁度和厨房安全。文书工作职责包括每天最后报告可能的现金管理。当然，每当厨房经理不在场时，预计助理将按要求介入并履行管理职责。

工作进展

助理厨房经理执行许多与厨房经理相同的工作职能，使推进成为一个简单的过渡。美国劳工部不维护食品服务助理的统计数据，但是对于食品服务经理来说，这是厨房经理的另一个标题。根据2009年的数据，年收入中位数从45,370美元到60,630美元不等，具体取决于行业，如全方位服务餐厅或学校。根据企业的不同，助理厨房经理可能按小时而不是工资支付，并且应该每周至少工作40小时。一旦进入厨房经理，预计每周工作约50小时或更长时间，具体取决于行业。