行政管家负责监督酒店设施的餐饮设施内的工作人员。除了确保食客获得最大限度的客户服务外，这些专业人员还确保遵守管理食品服务的所有法律和法规。 2010年，Salary.com报道，美利坚合众国的执行管理员平均年薪为38,421美元。
$config[code] not found监督责任
高级管理员的主要职责是管理设施的厨房以及在其中工作的员工。虽然管家不监督厨师和其他烹饪人员，但所有其他团队成员，如洗碗机，厨房跑步者和busboys都在他的监护下工作。除了聘用这些专业人士外，他还委派他们的职责并监督他们的工作。
准备和维护责任
执行管理员必须指导她的团队准备供客户使用的设施。这包括确保所有餐具和预先准备好的食物，如沙拉和饮料都准备好了。她还看到所有调味品和器具都是他们需要的地方。在班次结束时，以及整个课程期间，管理员指导她的工作人员清洁和维护餐厅和食物准备区域。卫生职责非常重要，因为在大多数司法管辖区，这都是由地方当局监管的。食品和食品储存和准备设备的不当维护可能导致巨额罚款和/或订单停止政府的业务运营。
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作为管理人员获得就业需要拥有高中文凭或同等学历。许多雇主优先考虑在酒店管理或相关领域接受过高等教育的申请人。通常还需要在酒店，食品服务或其他相关行业中提供丰富的专业经验。
成功的关键
酒店业节奏很快。因此，执行管理员角色的候选人必须快速思考，保持转移优先权的能力，并指导其他人立刻做同样的事情。作为团队领导者，对于该专业人员而言，有效地将可交付成果以及正面和负面反馈传达给员工非常重要。此外，管理人员必须具备激励团队始终提供一流客户服务的能力。
就业场所
执行管理员受雇于为大量客户提供餐饮服务的各种环境。酒店，度假村和会议中心都采用这些业务，赌场，娱乐场所和音乐会场地也是如此。此外，非传统的餐饮设施，如公司，学校和医疗保健设施自助餐厅经常雇用行政管理员。
