侍酒师不是入门级职位。这位技艺精湛，才华横溢的专业人士可以帮助您的用餐者选择与其餐点完美搭配的葡萄酒。她应该有非凡的品味和堪称典范的客户服务技巧。侍酒师了解葡萄酒，葡萄酒的成分，如何制作以及如何影响菜单上的食物。虽然侍酒师过去主要是男性，但更多的女性正在进入这个领域。
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即使在最基本的层面，侍酒师也被认为是酒管家 - 而不是服务员。较小的场所可能让他们的侍酒师作为服务员工作，但他们比入门级服务员薪水更高，技术更熟练。侍酒师在您酒店的酒窖工作，并咨询您的餐厅厨师，以确定哪些葡萄酒搭配哪些菜肴。在一些场所，侍酒师可以赚到80,000到160,000美元，但他必须经验丰富，知识渊博。根据美国劳工统计局的数据，入门级侍酒师每年的收入通常为28,000美元。
义务和责任
您的侍酒师的营业时间与您所在机构的用餐时间表相符。因此，您应该指明是否需要晚上，周末或假期。在服务开始之前，侍酒师应该与他的侍应生和厨房工作人员一起检查酒单。除了帮助顾客选择葡萄酒外，您的侍酒师还可以担任一些后顾之忧。他负责购买葡萄酒并根据厨师食谱创建葡萄酒单。侍酒师负责处理所有葡萄酒的库存和管理。服务员由侍酒师在酒单和成功的配对上进行培训。在休假期间，他应该熟悉葡萄酒，甚至参观品酒会，品尝各种各样的葡萄酒。
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拥有丰富的葡萄酒知识是任何侍酒师的必备条件。更重要的是，她必须以专业和自信的态度向顾客展示自己。她应该能够自然地教育您的客户并展现出一定的专业水平。作为一名葡萄酒专家，她向顾客出售葡萄酒，并应该提高您的酒庄的葡萄酒利润。敏感的调色板和非凡的嗅觉对您的侍酒师来说非常重要，因为她必须将基于花香，草本和水果元素的葡萄酒与菜单中的成分配对。
培训和认证
理想的候选人应该在品酒和配对方面有一些课程或认证。例如，美国烹饪学院提供葡萄酒专业课程。毕业后，侍酒师将获得经过认证的葡萄酒专业证书，证明了她的专业知识。经侍酒师大师认证的侍酒师是具有独特葡萄酒知识和经验的候选人。这个国际公认的权威机构要求考生在进入认证侍酒师考试之前完成入门课程。考试涉及问题和盲品酒。获得硕士侍酒师资格的候选人很少见，并且表现出卓越的技能和专业知识。截至2013年，只有197人通过了硕士侍酒师考试。
