餐馆管家（有时称为洗碗机）在所有厨房操作中都起着重要作用。在主厨或主厨的指导下，他保留所有准备和食物储存区域。这种维护包括日常和重度清洁，供应组织和垃圾控制。
基本技能
这个职位需要模范的组织和多任务能力。根据内部，地方，州和联邦的安全和卫生法规，必须注意细节，以清洁和维护设备和工作区域。餐馆管家必须具备操作电动机器的机械技能，例如洗碗机，消毒器，垃圾压实机和玻璃破碎机。
$config[code] not found典型职责
餐馆管家的职责包括定期维护和特殊项目。在每个班次，他应该洗碗，锅和平底锅，餐具和食品准备机器和清洁地板，柜台和工作台。他不太经常对步入式冷冻柜和冰箱，烤箱，炉灶和茶水间进行深度清洁。他可能偶尔会协助卸货或送货。
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现代厨房通常具有良好的通风和空调系统，营造出愉快的工作环境。另一方面，没有这些系统的旧机构有热的，有气味的厨房。这项工作需要进入尴尬的位置并举起重物和纸箱。管家通常必须穿公司制服。
教育和能力
餐馆管家没有教育要求。对食物准备操作有基本的了解，阅读指导和遵循口头指示的能力也是可取的。在食品准备或服务方面的工作经验也是可取的。
薪酬和晋升
根据美国劳工统计局的数据，截至2013年，所有行业的洗碗机或厨房管理员的年平均工资为19,180美元。大多数人在餐馆和其他餐饮场所工作，平均每年收入18,600美元。提供更多的机会，包括食品准备，厨师和厨师。如果管家展示烹饪技巧，这些前景会增加。
