肉类检查员需要强壮的胃来准确评估和评估家禽和牲畜的生活条件，以及屠宰和储存用于食品的动物的过程。根据美国农业部的数据，截至2014年7月，全国有超过7,500名检查员。进行检查需要强烈关注细节，身体耐力以及在从低于冰点的温度到潮湿的各种条件下工作的能力。天可能超过90度。
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美国农业部要求其食品检验员至少拥有食品行业的学士学位或一年相关经验。肉类检查员必须能够理解，应用和解释各种环境中的控制方法和卫生要求。他们还必须处于良好的身体状况，因为美国农业部指出，检查需要持续的身体活动，包括站立，弯腰，跪，走，爬和举30至50磅。检查员必须具有准确的色觉和检测气味的能力，以识别产品的异常情况。
工作和推进
肉类检验员经常以消费者安全或进口检验员的身份开始其职业生涯。消费者安全检查员通常由私人拥有的肉类，家禽或蛋加工厂使用。他们为雇主每天对一个或多个工厂进行评估，获得美国农业部肉类检验职位的理想体验。进口检查员通常是政府雇员，他们在国家港口工作，以评估从海外收到的任何产品。他们可能负责所有食品进口，而不仅仅是肉类。
测试和培训
美国农业部的所有职位空缺都通过USAJobs网站发布。候选人可以通过空缺通知申请，随后是一份调查问卷，评估申请人是否适合该职位。合格的候选人被要求进行就业前的身体检查和书面测试。一旦被接受，肉类检查员必须完成几个美国农业部食品安全检验局培训课程，如流行病和年度民权培训，食品检验员课程和例行在职培训。
艰苦的工作竞争
如果你想找到美国农业部肉类检查员的工作，建立一份强有力的简历并培养敏锐的面试技巧是非常重要的，因为未来几年机会的数量将会受到限制。 O * Net OnLine承认农业检查员更广泛的工作类别下的肉类检查员，预计2012年至2022年期间就业机会几乎没有变化。华盛顿邮报2013年9月报道美国农业部正在进行肉类检查将每个工厂的安全检查员数量减少一半的计划。
