宴会服务礼仪

今天的宴会是当代的古代节日，其目标与中世纪时期大致相同 - 聚集，庆祝，或许更重要的是，给人留下深刻的印象。虽然专业宴会服务的协议很少回顾过节日和庆祝的规则，但理解宴会服务的基本礼仪对于给客人留下深刻印象的目标大有帮助。

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配置

甚至在第一位客人到来之前，就会对宴会服务员对礼仪的了解进行测试。在地方设置的错误一侧的叉子或指向勺子的刀子显然是错误的错误发布的主要内容。根据礼仪事务中最受认可的权威机构Emily Post Institute，具体规则决定了餐桌的设置。叉子应放在右边;而刀，然后是勺子，走到地方设置的左边。刀柄的位置应使刀柄或刀片朝向中心或左侧。应将眼镜放置在餐具的右侧，将面包盘放在叉子的左侧。所有都应精确对齐，以便每个设置看起来完全相同。最重要的是，桌子上的每一件都应该抛光而且一尘不染。服务器的外观和制服应该说同样的。

饮料服务

Lora Adruser和Douglas Robert Brown撰写的“餐馆培训百科全书”概述了饮料服务礼仪。整个宴会期间应继续提供饮料服务，从客人的右手边用饮料右手提供饮料，因此打开的手掌和服务器手背不会面向客人。应该先送达贵宾，然后是餐桌上的女士们，最年长的是最年轻的。然后应该从党内最资深的成员开始服务桌上的绅士。最后，应该提供活动的主持人。填充半个桌子的水杯并返回为桌子的其余部分提供茶点被认为是粗鲁的。

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餐饮服务

个人餐饮和宴会公司可能会为了速度或方便而修改服务步骤，但Adruser和Brown说服务器应遵守某些基本规则。所有食物，开胃菜，沙拉，主菜和甜点均应在客人的左手边供应。服务器应该使用她的左手，掌心朝向客人，按照与饮料相同的顺序服务，主机服务最后。

理想情况下，所有课程都应该在一次旅行中为所有客人提供。如果无法做到这一点，那么每张桌子上的客人，从荣誉客人的餐桌开始，应该在食物送到下一张桌子之前送达。主菜的选择或客人选择的主菜和特殊饮食限制通常在服务开始前进行。如果guest虚拟机使服务器知道表中的任何更改或限制，则服务器应立即提供替换。

空地

关于在课程之间和课程之后清理桌子的正确礼仪存在一些争论，但Emily Post Institute表示，应尽快清除菜肴，但不是之前，餐桌上的每个人都已完成课程。菜肴和使用过的银器应该从客人的右侧清除，服务器使用右手，而不是在清理时穿过客人或桌子。此时也应删除未使用的场所设置和玻璃器皿。一旦所有桌子都被清理干净，现在是时候“静音”或提供下一道菜的用具。