种植和种植食物通常需要大量的空间和资源。
但Gotham Greens已经开发出一种利用技术改进过程和更有效地种植食物的方法。事实上，它在布鲁克林的一个屋顶上生产所有产品，位于Whole Foods商店。
$config[code] not foundGotham Greens的联合创始人兼首席执行官Viraj Puri告诉美国有线电视新闻网：
“我们的想法是，您可以生产出高质量，新鲜，营养丰富的绿色蔬菜，西红柿，草药，并在收获后的一天内为客户提供。”
Gotham Greens种植的食物在其下面的Whole Foods出售。因此，它消除了通常与从农场到商店获取食物相关的运输成本。它还确保了比大多数传统超市销售的产品更新鲜的产品，因为它减少了收获和销售之间的时间。
生产通常从农场到餐桌旅行约1500英里。因此，Gotham Greens使用的流程减少了向顾客提供食物所涉及的旅行。但即使没有旅行费用，Gotham Greens的产品也不便宜。
它的罗勒每盎司的价格比传统农场的罗勒多3美元。高成本归功于城市房地产，劳动力成本以及Gotham Greens使用的先进温室技术。
Puri声称技术允许Gotham Greens生产的产量比传统农场高出约20倍。因此，如果该公司拥有1英亩的温室，它可以生产多达20英亩的农场。
为了达到这种生产力水平，温室使用传感器来测量不同的因素，如温度，湿度，光照水平和二氧化碳。传感器将数据传输到计算机，确定每个工厂的最佳生长条件，并关闭或启动不同的设备以创建这些条件。
对许多客户来说，成本肯定是过高的。 Puri说他不认为Gotham Greens使用的方法必然代表农业的未来。
根茎类蔬菜和肉类等东西更适合大型农场。但是，在出售食品的地方种植食品的技术和理念肯定会对农产品市场产生影响。
图片：Gotham Greens
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