厨师是餐厅或餐厅提供食物的创意策划者。厨师的角色可能因就业环境而异，但通常包括菜单规划，厨房维护，库存管理，监督和客户互动。烹饪艺术学位与多年的烹饪经验相结合，可以获得主厨职位。
菜单规划
顶级厨师通常因其创造才能而获得成功。餐厅依靠独特的菜单创作，与其他拥有相似食材的餐厅不同。在规划菜单中，主厨不仅提出了新的食谱，而且还必须创建季节性菜单，将食物与膳食相结合，并帮助设定价格，为企业提供良好的盈利机会。
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厨房是厨师的领域，照顾厨房和设备是常见的责任。厨房需要适当的清洁和卫生，以确保餐厅在检查时符合OSHA的要求。主厨通常会安排厨房，设置清洁程序，并按照程序对厨房工作人员进行培训。
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厨师还负责监控供应库存并在必要时订购。由于库存低，厨房无法提供菜单上提供的物品，餐馆会受到影响。除了订购必要的食品配料外，主厨还订购烹饪用品和其他用于准备食物和维护厨房的材料。
员工监督
主厨也是厨房经理。他负责监督其他帮助准备食物的厨师的工作。雇用和解雇厨房工作人员，培训新员工以及激励员工有效和高效地准备食物是这一角色的共同要求。厨房通常是一个快节奏的环境，厨师必须始终掌握整个食物准备操作。
客户互动
厨师工作中客户互动的重要性差异很大。主厨至少需要关注或倾听客户对用餐体验，菜单和食物的反馈。在厨师是餐厅声誉的中心的高级餐厅，主厨可能会花时间在餐厅楼层与顾客直接交谈。
