企业家和猫爱好者迈克尔菲利普斯决定以他最新的餐厅特许经营回归商业世界…… 后 退休到天堂。
菲利普斯在毛伊岛的夏威夷Khei创办了椰子鱼咖啡馆，于2009年开设了旗舰餐厅的大门。
这只家庭猫以椰子命名，这家餐馆连续五年被评为该市第一。当菲利普斯意识到鱼在周围的餐馆里有多贵的时候，菲利普斯的时刻到来了，并决定要填补一个利基市场。
$config[code] not foundPhillips在接受商业机会采访时解释道：
“虽然我总是喜欢外出和浪漫，正式的晚餐，但我喜欢能够在更休闲的环境中享受顶级美食。这是我们专注于椰子的事情之一，拥有快速休闲，厨师驱动的体验。而且因为人们已经接受了我们，我们现在能够带来 阿罗哈 还有我们毛伊岛的一部分，通往全国各地的城市。“
由于服务和食物的质量，餐厅已经变得如此受欢迎，菲利普斯说，在典型的一天，他们约600名客人。今天，有四个地点位于毛里求斯，达拉斯和德克萨斯州普莱诺以及亚利桑那州斯科茨代尔。如果事情按计划进行，菲利普斯计划在加利福尼亚州开设100个特许经营网站。
当菲利普斯盯着椰子鱼咖啡馆时，他并不是餐馆生意的新人。在20世纪80年代，他拥有并经营着一系列比萨饼店。
然后，在40岁之后，菲利普斯决定提早退休，卖掉他的生意并转移到毛伊岛。但在那里，在他早期职业生涯中推动他的同样的企业家精神开始再次拉扯他。在毛伊岛，菲利普斯注意到鱼类晚餐的价格可能会上涨50美元到60美元。在CoconutFishCafé，顾客可以获得相同的新鲜鱼类或约12美元。但菲利普斯说，不仅仅是低价，他还致力于将重点放在新鲜，优质的原料和客户服务上。
菜单包括餐厅声称的“着名”鱼炸玉米饼。还有三种鱼类的鱼汉堡和各种经典的夏威夷菜肴。当然，菲利普斯描述的食物是新鲜的，从头开始制作，是餐厅成功的重要组成部分。
但另一个地方菲利普斯承认，餐厅很难将自己与众不同。这就是餐厅尝试创造的非常休闲和夏威夷的氛围。虽然气氛很随意，但每天都是健康的，并且从头开始制作。
菲利普斯在接受Times Herald商业作家Rachel Raskin-Driven的采访时解释道：
“一旦你打开门，就会进入阿罗哈精神，电视上的冲浪电影，冲浪板制作的定制家具 - 一种特殊的环境。”
图片：Coconut's Fish Cafe
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