快餐通常与健康饮食无关。但理查德托马斯能够运用各种快餐店的经验，将其变成一家成功的健康食品餐厅。
托马斯于1985年在亚特兰大开设了R. Thomas Deluxe Grill。在此之前，他拥有多家肯德基炸鸡和必胜客单位。他甚至帮助创建了Bojangles'Famous Chicken'n Biscuits连锁店，该连锁店扩展到多个州的28个地点，然后在1982年以1200万美元的价格出售。
$config[code] not found但托马斯尚未完成餐饮业务。他知道他想在佐治亚州开一家新餐馆。所以他花了一些时间到加利福尼亚旅行，了解南方不常见的不同类型的餐馆。他于1985年开设了R. Thomas Deluxe Grill，提供更健康的选择。但餐厅在最初的几年里一直在努力。
几年后，他会见了营养顾问唐娜盖茨，他也写了“身体生态饮食。”盖茨告诉托马斯，他曾在他所拥有的快餐店中毒害所有油炸食品和其他不健康食品的人。 。
但后来两人成了朋友。盖茨甚至接管了餐厅厨房90天的时间，开发出一些真正健康的食谱，并训练人们进行健康烹饪。托马斯告诉纽约时报：
“她训练了所有人，包括我。她指示我们用苋菜面粉，藜麦和椰子油做饭。我甚至不知道这些东西是什么或在哪里买。在唐娜的指导下，我们从一家健康的餐厅走向盛开，美丽的运营。“
因此，尽管亚特兰大人最初对托马斯餐厅的健康选择感到有点担心，但它已成为当地的一家机构。
由于托马斯找到了一个在南方不常见的利基市场，他自动脱离了其他可用的食物选择。并找到一位知识渊博的人帮助他为亚特兰大人民提供真正高质量的体验。
图片：R。Thomas Deluxe Grill
